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          大米分幾種?
          時間:2020-08-13 14:54:58 來源:原創
          大米是因為其富含的營養價值之高和功效作用之廣,作為南方人民的主食,其所含有高達90%的人體所需要的營養成分不可估量。那么問題來了,大米分幾種呢?今天就來給大家介紹下。
          大米圖片
          1、大米,是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品,大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素,同時是中國大部分地區人民的主要食品。大米有粳米、秈米和糯米三個品種。

          2、秈米由秈型非糯性稻谷制成,米粒一般呈長橢圓形或細長形。根據秈米的收獲季節,分為早秈米和晚秈米兩種。粳米由粳性非型糯性稻谷制成,米粒一般呈橢圓形。根據粳米的收獲季節,分為早粳米和晚粳米兩種。

          3、糯米由糯性稻谷制成,乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分為秈糯米和粳糯米兩種:秈糯米由秈型糯性稻谷制成,米粒一般呈長橢圓形或細長形;粳米由粳性稻谷制成,米粒一般呈橢圓形。

          4、雖然大米擁有超高的營養價值而作為我們人人能食的谷物,但是其中所含的淀粉含量過高,所以糖尿病患者、肺燥咳嗽、陰虛發熱、癰癤疔毒、鼻衄、更年期綜合癥、糖尿病的人群宜忌多食。

          總的來說,大米有粳米、秈米和糯米三個品種。粳米是常見的主食,煮后粘性油性均大,柔軟可口。秈米系用秈型非糯性稻谷制成的米,粘性較小,米質較脆。糯米粘性大,脹性小,一般不做主食,多用制作糕點、粽子、釀酒等。
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